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Acá estaremos informándoles acerca de nuestra tesis de grado, la cual esta orientada a la
transformación de los residuos sólidos del procesamiento del cangrejo puede
generar subproductos aprovechables de alto valor tecnológico (harinas con
elevadas cantidades de proteínas y minerales, elementos esenciales para el buen
funcionamiento de los organismos), que se desempeñen como materia prima, para
la formulación de alimentos y suplementos tanto para humanos como para
animales.
Esta
transformación, además de poder
responder satisfactoriamente a este gran problema ambiental, puede proporcionar
una estrategia para la implementación de suplementos minerales alternativos de
bajo costo, que maximicen los niveles de producción animal, como respuesta a
los actuales problemas de sostenibilidad del rubro lechero en la cadena
agroalimentaria de la nación.
En la industria de los
productos pesqueros se originan diariamente grandes cantidades de desechos que
poseen componentes valiosos como las proteínas y los minerales, sin embargo
hasta la fecha son dispuestos indiscriminadamente en terrenos abandonados,
rellenos sanitarios o en aguas costeras, produciendo un alto grado de
contaminación, debido a su alta susceptibilidad para una rápida descomposición,
que afectan la capacidad de auto purificación del agua y el medio ambiente
(Mujica, 2002).
Este escenario, también ha
venido agravando los actuales problemas de producción de la región, ya que
nuestro ambiente tropical posee limitaciones tanto climáticas como de suelos,
que imponen restricciones nutricionales a los pastos, provocando un déficit en
el suministro de biomasa forrajera, y por tanto en el suministro suministro de
minerales, lo cual minimiza la producción de leche en los animales e induce una
alteración negativa de los sistemas productivos en desarrollo.
